薏仁米的功效与作用和食用方法如下：

功效与作用：

1. 祛湿利尿：薏仁米入肺经，具有祛湿的功能，可以消除身体多余的水分，减轻水肿、湿气和湿滞的症状，如腹胀、小便不利等。

2. 清热解毒：薏仁米具有清热的作用，可以帮助降火解暑，有利于防治咽喉疼痛、口腔炎等热病。

3. 镇静安神：薏仁米含有丰富的氨基酸和维生素B群，具有活化神经、补充神经细胞营养的作用。它可以改善抑郁、紧张、易怒、焦急等烦躁情绪，帮助安神。

4. 减缓衰老：薏仁米含有多种抗氧化成分，如维生素E。它可以有效延缓细胞衰老，帮助抵抗衰老，保持皮肤的青春活力。

食用方法：

1. 生吃薏仁米：因其富含营养物质，如膳食纤维、维生素和矿物质等，可以生吃或者作为零食直接食用。用凉水洗净后即可食用。但是要注意适量食用，以免过多对胃肠道造成负担。对于胃肠道虚弱者可煮熟后食更为适宜。

2. 煮粥：将薏仁米洗净后加适量饮用水煮熟即可。由于薏仁米较硬，可能会造成较硬的口感。可以与大米、小米等谷类物质混合煮粥，可以让口感更加丰富细腻。同时，煮薏米时可以加入红枣、百合等调理身体的食材。

3. 做汤：薏仁米可以用来制作各种汤品。例如，在熬制鸡汤时加入薏仁米可以帮助消除油腻感；在制作甜汤时加入薏仁米则可以给汤增添口感和营养，同时具有清热的功效。而且可以根据个人的喜好调整具体配料和做法来增加多样性。

4. 泡水饮用：将薏仁米泡水后饮用可以达到类似于茶饮的效果，这是一个简单而又有益健康的消费方式。具体做法是：将薏仁米放入锅中用中小火炒制金黄色后打成粉末状，每次取适量放入热水中冲泡即可饮用。随个人口味可以加入蜂蜜或者红枣等调节其口感和营养成份。

尽管薏仁米植物的多个部分对人体有很大的益处和功效，但在服用时需要合理评估身体状况以了解是否合适食用以及食用的量和方法。对于孕妇、胃肠功能较差或有消化系统疾病的人来说需要注意适量食用并做好肠胃处理检查建议咨询医生意见后再进行尝试。另外在购买和食用时需要注意是否过度或依赖某一种食品来维持健康因为均衡饮食才能维护整体健康并提升人体防御力和疾病预防水平。